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Bienvenid@s a este nuevo proyecto que empiezo con ilusión!

Mi intención al empezar este blog es compartir mis recetas y consejos de estilo de vida vegano.

Espero que las recetillas y entradas os sean útiles. No dudéis en comentar si tenéis alguna duda o sugerencia!

Dicho esto, os cuento un poco mi estado anímico ayer... Mi chico y yo, salimos a comer por ahí, (podéis ver mi reseña del restaurante Loving Hut aquí) y ha sido el primer sábado totalmente libre del que puedo disfrutar en bastante tiempo. (Una gloria bendita, vaya) =)

Al llegar a casa, decidí que esa tarde de sábado, se merecía ser de esas de "pijama y manta" (y Nintendo en mi caso)  así que "ale" dicho y hecho. Pero amig@s... algo más rondaba mi mente desde hacía unos días...

Me remonto a unos días atrás... Quedé con mis amigas para tomar un café en Starbucks. 

Delante de mi un turista hacía su pedido, cuándo me quedé boquiabierta mirando esas enormes COOKIES que tenían en el expositor. 

Cuándo llegó mi turno, pregunté al dependiente, al 99% segura de que mi gozo, acabaría en un pozo... Y así fue. Estaba claro que no iban a ser veganas. 

Así que en mi mente afloró la Scarlet O´Hara que llevo dentro, y a Dios, no sé... pero al dependiente de Starbucks puse por testigo, (sin que él lo supiera) de que antes de acabar la semana, yo me comía unas cookies!!!!

Así que, como yo cuándo pongo a un dependiente por testigo, tengo que cumplir las cosas... Vi la ocasión ideal ayer para hacer real mi promesa.

Estas galletas son sencillísimas de hacer, en total en 30 minutillos podéis estar zampando cookies calentitas. Aquí tenéis los ingredientes:

- 150 gr de margarina o mantequilla vegetal

- 150 gr de azúcar moreno (mejorcísimo si es glass)

- Harina (yo usé de trigo, pero seguro que podéis sustituirla por otra que os guste más, o sea más sana)

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada de café de esencia de vainilla

- 2 onzas de chocolate negro picadas (o chips de chocolate)

Preparación:

1. En un recipiente derretimos un poquito la margarina. (A golpes de microondas de unos 5-10 segundos)

2. Incorporamos el azúcar y la esencia de vainilla. Para esto, usaremos varillas hasta que esté totalmente mezclado.

3. Vamos añadiendo la harina (y también la pizquita de sal) hasta que ya no podamos mezclar con las varillas, y tengamos una masa firme que podamos continuar trabajando con las manos.

4. Agregamos el chocolate picado hasta incorporarlo totalmente, amasando también con las manos.

5. Dejamos reposar en papel film en la nevera, mientras pre calentamos el horno a 150 grados.

6. Formamos bolas de masa con la mano, y las aplastamos dando forma de galleta.

7. Por último, las ponemos sobre papel de horno en la bandeja, y horneamos durante 15-20 minutos máximo dependiendo del grosor. (Nota: aunque parezcan algo blandas, al enfriar cogerán más consistencia)

Espero que las disfrutéis mucho! Si os animáis a hacerlas podéis contarme vuestra experiencia en los comentarios, y también en instagram: rakeru_vegan.

Un abrazo y muchas gracias por leer!!!

<3

Rakeru